این دسر شیرین هندی را تا حدی می توان به بامیه تشبیه کرد. البته مواد تشکیل دهنده و طعم آن ها با هم فرق دارد اما در هر دو ی آن ها خمیر درون روغن سرخ شده و سپس در سیروپ غلیظی خوابانده می شود. برای یادگیری گلاب جامون هندی در ادامه با سایت سرگرمی چفچفک همراه باشید.
مواد لازم برای دونات:
- ۲۰۰ گرم شیر خشک
- ۱۰۰ گرم آرد
- ۱ قاشق غذاخوری سمولینا
- ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۱ قاشق چایخوری آب لیموترش
- ۵۰ میلی لیتر کره آب شده
- ۳۰۰ میلی لیتر شیر
دونات هندی
برای سیروپ:
- ۳۰۰ گرم شکر
- ۲۰۰ میلی لیتر آب
- مقدار کمی زعفران
برای تزئین:
- بادام بو داده و خرد شده
- پودر پسته
طرز تهیه
- در یک کاسه بزرگ، شیرخشک، آرد، سمولینا، جوش شیرین، آب لیموترش، کره آب شده و شیر را با یکدیگر مخلوط کنید.
- روی خمیر پلاستیک کشیده و به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خیسی مواد گرفته شود.
- به اندازه یک نارنگی از خمیر را برداشته، در دست قلقلی کنید.
- همین کار را با بقیه خمیر تکرار کنید.
- در یک قابلمه متوسط، روغن سرخ کردنی (روغن تخمه آفتابگردان) بریزید. آن را روی شعله زیاد بگذارید تا دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد داغ شود.
- دونات ها را به مدت ۴ دقیقه در روغن سرخ کنید. آن ها را در روغن هم بزنید تا همه طرف دونات طلایی شود.
- با استفاده از الک فلزی یا کفگیر آبکشی، دونات های سرخ شده را روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه آن ها گرفته شود.
- در یک قابلمه کوچک، شکر، آب و زعفران را با یکدیگر مخلوط کنید. آن ها را روی حرارت ملایم هم بزنید تا شربت غلیظی به دست بیاید.
- دونات های سرخ شده را درون سیروپ بریزید تا شربت را به طور کامل به خود جذب کنند.
- حدود یک ساعت آن ها را درون شربت به حال خود رها کنید.
- سپس دونات را روی آبکش قرار دهید تا شربت اضافه شان کشیده شود.
- گلاب جامون را با پودر پسته و بادام تزئین و سرو کنید.