اگرچه این موضوع ممکن است همانند داستان فیلم‌های علمی تخیلی باشد اما محققان دریافته اند که برخی از ترکیبات می‌توانند اثر زمان را با بهبود متابولیسم بدن؛ افزایش انرژی و بهبود مقاومت به انسولین معکوس کنند. خبر خوب این است که چنین ترکیباتی را می‌توان در میوه‌ها و سبزیجات پیدا کرد. مطالعات در دانشکده پزشکی دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس نشان داده است که خوردن نیکوتین آمید مونونوکلئوتید(NMN) که بدن ما به طور طبیعی آن را تولید می‌کند دارای اثر مثبت و ضد پیری بر روی حیوانات است. از آنجایی که مطالعه بر روی حیوانات با چنین موفقیتی همراه بوده است، محققان تلاش می‌کنند ازمایش‌های خود را بر روی انسان‌ها نیز آغاز کنند. مطالعه بر روی حیوانات که در مجله Cell Metabolism منتشر شده است نشان می‌دهد که موش‌های پیری که مکمل آب به همراه NMN را نوشیده‌اند بهبود خوبی در متابولیسم خود داشته اند. جالب توجه است که آب بهبود یافته تاثیری بر روی موش‌های جوان نداشته است. این موضوع بدین خاطر است که منبع تامین کننده NMN در بدن ما با پیری کاهش پیدا می‌کند. به همین خاطر است که افراد پیر واقعا به آن نیاز دارند. بهتر است بدانید که NMNدر میوه‌ها و سبزیجاتی همچون آووکادو، کلم بروکلی؛ کلم و خیار یافت می‌شود. خوب حالا سوال اینجاست که اگر همه ما به رژیم گیاهخواری روی بیاوریم عمر طولانی تری خواهیم داشت و برای همیشه جوان خواهیم ماند؟ دقیقا چنین نیست. مکمل‌هایی که به موش‌های پیر داده شده بود مقدار NMN بسیار بالایی نسبت به سبزیجات معمولی داشت. این در حالیست که ما نمی توانیم سبزیجات کافی برای به دست آوردن اثرات دقیق این مطالعه میل کنیم. خوردن این سبزیجات ممکن است اثر تجمعی بر روی ارتباطات و اتصالات عصبی بدن داشته باشد. به همین خاطر نمی‌توان انتظار داشت اثر ضد پیری آن در یک زمان کوتاه خود را نشان دهد. برای اینکه بتوانید از اثرات چنین موادی بهره مند شوید سعی کنید یک چهارم الی یک دوم بشقاب غذایی خود در هر وعده را به سبزیجات و میوه‌ها اختصاص دهید. در ادامه با غذاهایی آشنا می‌شوید که در اثر گذشت زمان به شما کمک می‌کند اثرات پیری را معکوس کنید.
غذاهای حاوی NMN:
در مطالعه ای که در بالا به آن اشاره کردیم، موش‌هایی که آب حاوی NMN نوشیده بودند در واقع بیشتر از گروه کنترلی از این مواد استفاده کرده بودند. با اینکه نمی‌توان به درستی چنین نتایجی را به دنیای واقعی و انسان‌ها ربط داد اما خوردن موادی همچون گوجه فرنگی،آووکادو، بروکلی و خیار خالی از لطف نخواهد بود.
غذاهای حاوی ویتامین B:
همانطور که میدانید NMN یکی از مشتقات نیاسین با نام مستعار ویتامین B3 است. تمامی ویتامین‌های B برای انرژی بدن مهم هستند زیرا انرژی را در اختیار بدن قرار می‌دهند و باعث افزایش انرژی متابولیسم سلولی می‌شوند. غذاهای غنی از نیاسین شامل بادام زمینی،قارچ و چای سبز تازه است.
غذاهای حاوی کاروتنوئید:
مواد مغذی موجود در میوه‌ها و سبزیجات زرد و نارنجی همچون پرتغال، کدوتنبل؛ هویج و فلفل دلمه ای نارنجی رنگ می‌تواند به بهبود طروات پوست کمک کند و از شکسته شدن کلاژن در پوست جلوگیری نماید. سایر غذاهایی که غنی از آنتی اکسیدان هستند می‌توانند پوست شما را شاداب تر نمایند. تمشک و انار شامل الاجیک اسید(یک آنتی اکسیدان) هستند که می‌تواند شکسته شدن کلاژن را کاهش دهد.
غذاهای حاوی امگا۳:
در فرایند پیری، معمولا التهاب بیشتر از هر چیز دیگری به چشم می‌خورد اما خوردن غذاهای غنی از امگا۳ می‌تواند از این امر جلوگیری کند. چربی‌های خوبی که در بادام، دانه‌ها، ماهی و روغن زیتون یافت می‌شود همگی به کاهش التهاب کمک می‌کنند.
رژیم غذایی مدیترانه‌ای:
تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده می‌کنند زوال شناختی کمتری خواهند داشت و کمتر از دیگران در معرض ابتلا به بیماری آلزایمر هستند. موادی همچون روغن زیتون، میوه‌ها، سبزیجات؛ آجیل و حبوبات می‌تواند برای مغز شما مفید باشد.