کراکت مرغ برزیلی غذایی بسیار خوشمزه است که روش تهیه آن را در زیر می توانید مطالعه نمایید. در انتهای مطلب نیز ویدئوی آموزشی این غذا گنجانده شده است. با چفچفک همراه باشید.
مواد لازم (۹ تا ۱۲ نفر)
فیلینگ:
- ۱ عدد قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۴ حبه سیر خرد شده
- ۱ عدد پیاز خرد شده
- ۲ پیمانه مرغ پخته و ریش ریش شده
- نصف قاشق چایخوری پاپریکا
- نمک
- ۱۱۵ گرم پنیر خامه ای
- ۳ قاشق غذاخوری جعفری تازه، خرد شده
برای خمیر:
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- ۲ پیمانه شیر کامل
- ¼ پیمانه آب مرغ
- ۲ پیمانه آرد کامل
- تخم مرغ
- ۲ پیمانه پودر سوخاری
- روغن سرخ کردنی
طرز تهیه
- در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون را داغ کنید، سیر و پیاز را تفت دهید تا طلایی شوند. مرغ ریش ریش شده، نمک و پاپریکا را افزوده و هم بزنید.
- مخلوط را داخل کاسه بریزید. پنیر خامه ای و جعفری را اضافه کرده و هم بزنید.
- در همان قابلمه، کره را داغ کرده، آب مرغ و شیر را بیفزایید. بگذارید مواد بجوشند. سپس به تدریج آرد را افزوده و هم بزنید تا شکل خمیر بگیرند.
- خمیر را روی سطح صاف گذاشته و تا گرم است ورز دهید تا کاملا نرم و یکدست شود.
- به اندازه یک گردو از خمیر برداشته، در دست گلوله کنید. سپس آن را در کف دست باز کنید. یک قاشق از مواد را داخل آن بگذارید و دوباره آن را قلقلی کنید.
- روغن را درون قابلمه بریزید و بگذارید حسابی داغ شود.
- کراکت ها را ابتدا درون تخم مرغ و سپس پودر سوخاری بغلتانید و درون روغن بیندازید.
- پس از طلایی شدن کراکت ها، آن ها را از روغن کشیده و روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.