خانواده گیاهان Zingiberaceae که زنجبیل نیز جزو آن هاست شامل سه نوع ادویه است: زردچوبه، هل و زنجبیل. در هند، چین، یونان و مصر باستان ریزوم (ریشه) زنجبیل در طب و آشپزی مصرف فراوانی داشته است. نان زنجبیلی، نوشیدنی های تهیه شده از زنجبیل و ترشی آن از جمله خوراکی های شناخته شده و مرسومی هستند که در حال حاضر نیز مورد مصرف مردم قرار دارند.