کینوآ به دلایل زیادی از نظر تغذیهای، ارزش بسیار بالایی دارد و معمولا غذایی تلقی میشود که تقریبا میتواند بیشتر مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کند. کینوآ منبع خوبی از بسیاری از ویتامینها، فیبر و پروتئین است و پروتئینی کامل محسوب میشود که در منابع گیاهی بسیار نادر میباشد. بنابراین منبع پروتئینی بسیار باارزشی برای گیاهخواران نیز هست.